ИП Войнова Ольга Александровна

Меня зовут Ольга Войнова. Я эксперт, член ассоциации пекарей и кондитеров, автор книг, спикер на ТV. Я практикующий пекарь- технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы “ШКОЛА ХЛЕБА” по выпечке на закваске, которая на рынке уже более 8-ми лет. За это время прошли обучение 10 тыс+ учеников.  

Хлеб для меня - это бесконечное богатство вкуса, аромата и ежедневное удовольствие.

Мой пекарский путь начался 8 лет назад с того, что я захотела готовить полезную и здоровую еду для своей семьи. А сейчас я делаю все, чтобы глубже и глубже погружаться в эту потрясающую тему, доносить, развивать и прививать хлебную культуру.

За время мой деятельности я:

• Обучила более 10 000 человек онлайн

• Обучила более 500 человек на очных мастер-классах в Москве,  Санкт-Петербурге, Сочи, Тамани, Ростове-на-Дону, Владивостоке

• Создала и адаптировала под закваску более 300 рецептов

• Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске

• Мои ученики открывают пекарни по всему миру и побеждают в региональных конкурсах

• По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру

• Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебному искусству Джозефа Паскуаля. А также у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера. 

• Приглашенный эксперт на федеральные каналы: НТВ, Спас, 1 канал, Россия 1, Москва 24, TV BRICS, ОТР.

• Приглашенный спикер на радио “Вера” и “Детское радио”

• Член ассоциации пекарей и кондитеров России

• Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году

• Спикер фестиваля “Колос-фест” в 2019 г

• Спикер фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020 г 

• Спикер конференции "Пищевка 3D" в 2021 году в Сочи

• Спикер на радио “Вера”,  “Детское радио”

• Спикер фестиваля “Артос”

• Спикер выставки “Modern Bakery”

• Спикер фестиваля “Золотой Колос” 2024г

• Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"

• В 2020 году выпустила ежедневник пекаря “Раз, два, хлеб”, “Заметки пекаря”

• Член жюри Всероссийского конкурса "Кубок сельских пекарей" 2025. 

• Проводила МК для студентов МОК по специальностям повара-кондитеры, пекари-технологи.

• Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство», "Bakery news"

• Преподаватель мастер-классов для студентов университета "РОСБИОТЕХ"

• Автор книг-бестселлеров   “Ремесленный хлеб и сдоба на закваске”, “Вкусный пост”,  “Хлеб по ГОСТу на закваске”, “Русский хлеб”“Настольная книга рецептов” общим тиражом свыше 30 000 экз.